RUSSIAN

Товароведение и экспертиза однородных групп товаров. Мясо и мясные продукты

By Егорченкова Л.А.

Book information

Publisher
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Year
2006
ISBN
5-89289-437-1
Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (2069629 bytes)
Pages
124\124
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Продукты питания жи

Description

Рассмотрены вопросы товарной экспертизы мяса и мясных продуктов, приведены методы органолептического анализа и физико-химических исследований качества мяса, указания для самостоятельного изучения методов исследований и выполнения лабораторных опытов, вопросы для защиты лабораторных работ. Предназначен для подготовки студентов всех форм обучения по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров».

Similar books