RUSSIAN

Молочная терминология : энциклопедический словарь-справочник

By Горбатова К.К.

Book information

Publisher
Издательство "ГИОРД"
Year
2013
ISBN
978-5-98879-161-4
Language
russian
Format
PDF
Filesize
9 MB (9759248 bytes)
Edition
2-е
Pages
232\232
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Продукты питания жи

Description

Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве. Это издание представляет собой ценное практическое руководство (учебно-справочное пособие) для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»; оно также может быть полезно как научным и инженерно-техническим работникам, связанным с производством и переработкой молока, так и широкому кругу читателей.

Similar books