RUSSIAN

Общественное питание: мир в твоей тарелке

By Решетник О.А. , Романова Н.К. , Хрундин Д.В. , Китаевсая С.В.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
6 MB (6555103 bytes)
Pages
\86
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общественное питание

Description

Учебное пособие. — Казань: КГТУ, 2011. — 86 с.Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии; способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола. Предназначено для учащихся старших классов в общеобразовательных учебных заведениях, а также для студентов, обучающихся по специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания».

Similar books