Технология полуфабрикатов высокой степени готовностти
Book information
Description
Курс лекций. — Донецк: ДонНУЕТ, 2009. — 42 с.Для студентов дневной и заочной формы учебы специальности Технология питания.Промышленные технологии производства бульонов. Технология производства фаршевых мясных масс. Полуфабрикаты высокой степени готовности из мясопродуктов и крови. Полуфабрикаты высокой степени готовности из сельскохозяйственной птицы.
Similar books
Промышленная технология продукции общественного питания
Технология производства продукции общественного питания
DJVU
Производство кулинарных изделий из птичьего мяса
Общественное питание: мир в твоей тарелке
Овощные и крупяные блюда
RTF
Технология приготовления блюд зарубежной кухни
Советы по организации питания и приготовлению пищи в полевых геологоразведочных и топографо-геодезических партиях и отрядах
DJVU
Учебное пособие для проведения семинарских занятий и самостоятельной работы по дисциплине Технология и организация производства кулинарной продукции стран Европы и Америки
DOC