RUSSIAN

Пищевая химия.Часть 2. Водорастворимые витамины

By Гамаюрова В.С. , Ржечицкая Л.Э.

Book information

Publisher
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Year
2013
ISBN
978-5-7882-1499-3
Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (2224596 bytes)
Pages
140\140
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Продукты питания ра

Description

Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе представленных аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля. Предназначено для практической и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология детского и функционального питания».

Similar books