RUSSIAN

Содержание сахара в мелассе. Оптимизация режима кристаллизации сахарозы на последнем продукте

By Ловкис З.В. , Турбан Т.И. , Петюшев Н.Н. , Мельничек С.В.;Никулина О.К. , Трефилова Е.И. , Кулаковский В.В.

Book information

Publisher
Издательский дом "Белорусская наука"
Year
2014
ISBN
978-98508-1746-4
Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1202820 bytes)
Pages
97\98
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Продукты питания ра

Description

В книге рассмотрены оптимальные условия проведения процесса кристаллизации сахарозы в утфеле последней стадии кристаллизации при уваривании в вакуум-аппаратах (при температуре 60–75 °С) и в кристаллизационной установке методом охлаждения. Даны рекомендации по выбору оптимального технологического процесса. Издание предназначено для научно-технических работников и специалистов, занимающихся вопросами сахарного производства.

Similar books