RUSSIAN

Технология отрасли. Приемка, обработка и хранение масличных семян

By Корнена Е.П. , Мхитарьянц Л.А. , Мартовщук Е.В.;Под ред. проф. Е. П. Корненой

Book information

Publisher
Издательство "ГИОРД"
Year
2012
ISBN
978-5-98879-141-6
Language
russian
Format
PDF
Filesize
11 MB (11890001 bytes)
Pages
248\247
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Продукты питания ра

Description

В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 — «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов».;Гриф:Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья» по специальности 260401 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»

Similar books