RUSSIAN

Хранение картофеля

By С.А.Гусев , Л.В.Метлицкий.

Book information

Publisher
Колос
Year
1982
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
2 MB (1962352 bytes)
Pages
111\111
Library
homelab SpecialStorage
Time added
2009-07-20 03:45:11
Пищевая промышленность;Переработка плодов и овощей

Description

Аннотация издательства: В книге даны биохимические основы и технология хранения картофеля. Показана природа физиолого-биохимических процессов, происходящих в клубнях при хранении, освещены современные представления об устойчивости к болезням, состоянии покоя, переходе к прорастанию. Рассмотрены режимы хранения в зависимости от периода хранения и свойств сорта, особенности хранения картофеля, убранного в ранние сроки, и в условиях активного вентилирования. Рассказано о технологии хранения в постоянных и временных картофелехранилищах. Рассчитана на специалистов, занимающихся хранением картофеля.

Similar books