RUSSIAN

Сушка пищевых растительных материалов

By Филоненко Г.К. , Гришин М.А. , Гольденберг Я.М. , Коссек В.К.

Book information

Language
russian
Format
DJVU
Filesize
4 MB (4348971 bytes)
Pages
\440
Topic
Technique\\Food Manufacturing
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Переработка плодов и овощей

Description

М.: Пищевая промышленность, 1971. — 435 с.В книге рассматриваются вопросы статики, кинетики и динамики сушки, описываются свойства влажного материала как объекта сушки; технология сушки пищевых растительных материалов: картофеля, овощей, плодов, ягод и круп (в пищеконцентратном производстве), а также оборудование и конструкции сушильных установок.Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов, а также может быть использовано инженерно-техническими работниками пищевом промышленности.

Similar books