RUSSIAN

Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика): учебное пособие

By Олейникова А.Я. , Магомедов Г.О. , Лобосова Л.А.

Book information

Publisher
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Year
2010
ISBN
978-5-89448-729-8
Language
russian
Format
PDF
Filesize
786 kB (804670 bytes)
Pages
90\94
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Продукты питания ра

Description

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" (специальность 260202 - "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла СД "Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства". Изложены методики определения показателей качества продуктов.

Similar books