RUSSIAN

Технология отрасли (производство растительных масел)

By Корнена Е.П. , Мхитарьянц Л.А. , Мартовщук Е.В. , Мустафаев С.К.;Под общ. ред. проф. Е. П. Корненой

Book information

Publisher
Издательство "ГИОРД"
Year
2009
ISBN
978-5-98879-111-9
Language
russian
Format
PDF
Filesize
12 MB (12566392 bytes)
Pages
352\350
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Продукты питания ра

Description

Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 260401 — «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.;Гриф:Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья» по специальности 260401 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»

Similar books