RUSSIAN

Технология солода

By Баланов П.Е. , Смотраева И.В.

Book information

Publisher
механики и оптики, Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий
Year
2014
Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1543685 bytes)
Pages
82\80
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Продукты питания ра

Description

Приведены основные положения, связанные с комплексом работ по производству солода различных типов. Даны основные типы оборудования. Рассмотрены процессы хранения, мойки, замачивания, проращивания и сушки солода, а также различные технологические схемы, используемые в солодовенной промышленности. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.

Similar books