RUSSIAN

Технология пищевых концентратов, консервирования плодов, овощей, мяса, рыбы. В 3-х ч. Ч. 3. Технология пищевых концентратов

By Киселева Т.Ф.

Book information

Publisher
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Year
2008
ISBN
978-5-89289-519-4
Language
russian
Format
PDF
Filesize
3 MB (2695372 bytes)
Pages
116\116
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Продукты питания ра

Description

Представлена классификация пищевых концентратов. Рассмотрена технология получения пищевых концентратов первых и вторых блюд, сладких блюд, полуфабрикатов мучных кондитерских изделий, пищевых концентратов для детского и диетического питания, сухих завтраков, кофе и продуктов его заменяющих, продуктов из картофеля. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов».

Similar books