Экономика предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма

Description

Учебное пособие для студентов всех форм обучения специальности 060800 Экономика и управление на предприятии (РГБ и Т). — Москва, 2004В учебном пособии рассматриваются понятие и организационно-правовые формы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма, понятие и состав экономического потенциала предприятия, содержание основных составляющих: материальных, трудовых и финансовых ресурсов экономического потенциала предприятия, процессы формирования доходов и расходов предприятий, вопросы ценообразования и другоеСодержаниеВведениеЭкономическая природа предприятия сферы услугПредприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма как субъекты рынка в сфере услугЭкономический потенциал предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаСистема показателей хозяйственной деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаОсновные фонды предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаПонятие, классификация и оценка основных фондовАмортизация основных фондов и ее расчетПоказатели, характеризующие состояние и эффективность использования основных фондовВоспроизводство основных фондов, понятие и источники воспроизводства. Капитальныевложения и инвестиции на предприятииПоказатели эффективности капитальных вложенийТруд и заработная плата на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаТрудовые ресурсы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма, их характеристикаПроизводительность труда. Понятие, значение и методы расчета на предприятиях ресторанногостиничного бизнеса и туризмаСущность заработной платы и ее организация на предприятияхФонд заработной платы работников предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма, состав и расчетИздержки производства и обращения предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаСущность и классификация издержек предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаФакторы, влияющие на издержки на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаПрибыль и рентабельность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаСущность и функции прибылиРасчет прибыли на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаРаспределение прибыли на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаРентабельность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма и ее расчетФакторы, влияющие на прибыль и рентабельность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаФинансы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаСущность и функции финансовОсновные и оборотные средства предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаОборачиваемость оборотных средствФинансовые ресурсы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма и источникиих формированияЦенообразование на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризмаСущность и функции ценыМетоды установления цен на продукцию и услуги на предприятиях ресторанно-гостиничногобизнеса и туризма