RUSSIAN

Организация обслуживания общественного питания

By Кучер Л.С. , Шкуратова Л.М.

Book information

Language
russian
Format
DJVU
Filesize
11 MB (11708580 bytes)
Pages
\296
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общественное питание;Органи

Description

Учебник. — М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2002. — 544 с.Подробно освещаются вопросы организации облуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Даны рекомендации по обслуживанию приёмов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов, участников симпозиумов, конференций.Для студентов колледжей, учащихся лицеев и технических училищ, а также может быть использован работниками общественного питания.

Similar books