RUSSIAN

Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг

By Федотова И. (сост.)

Book information

Language
russian
Format
DJVU
Filesize
6 MB (5999924 bytes)
Pages
\148
Topic
Technique\\Food Manufacturing
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общественное питание;Органи

Description

Ресторанные ведомости, 2010. — 160 с. — ISBN 978-5-98176-082-2.Фуршет, шведский стол, мероприятия кейтеринга – наиболее удобные и популярные форматы для деловых и праздничных мероприятий. Их организация – неотъемлемая часть деятельности ресторана, а блюда, приготовленные для этих форматов, – особый жанр, требующий соблюдения определенных условий приготовления и подачи. В этой книге шеф-повара лучших заведений Москвы представляют свои рецепты, как изысканные, так и простые в создании, для презентаций, банкетов, семинаров и других деловых и праздничных массовых мероприятий.

Similar books