UKRAINIAN

Організація виробництва та обслуговування споживачів в закладах ресторанного господарства

By Антонова В.А. та ін.

Book information

Language
ukrainian
Format
DOC
Filesize
19 MB (20179968 bytes)
Pages
\0
Topic
Technique\\Food Manufacturing
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общественное питание;Органи

Description

Навчальний посібник. — Донецьк: ДонНУЕТ, 2007. — 326 с.У навчальному посібнику розглядаються основи організації закладів та їх класифікація, організація постачання, оперативне планування та наукова організація праці, основні питання організації виробництва та обслуговування на підприємствах ресторанного господарства, основи харчування окремих груп населення та основи проектування закладів в сфері ресторанного господарства.Для студентів вищих навчальних закладів освіти I-II рівнів акредитації.

Similar books