RUSSIAN

Рафинация масел и жиров: теоретические основы, практика, технология, оборудование

By Арутюнян Н.С. , Корнена Е.П. , Нестерова Е.А.

Book information

Language
russian
Format
DJVU
Filesize
2 MB (2443413 bytes)
Pages
\144
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология жиров и жирозаме

Description

СПб.: ГИОРД, 2004. — 288 с.ISBN 5-901065-64-6.В книге изложены теория, практика, технология, описана работа оборудования, приведены научные и практические основы промышленных процессов рафинации масел и жиров. Приведены сведения о составе и свойствах масел и жиров, расходных материалах и новом технологическом оборудовании. Монография предназначена для специалистов масло-жировой промышленности. Может быть полезна для студентов и аспирантов ВУЗов.

Similar books