RUSSIAN

Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)

By Корнена Е.П. , Мхитарьянц Л.А. , Мартовщук Е.В. , Мустафаев С.К.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
10 MB (10338020 bytes)
Pages
\248
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология жиров и жирозаме

Description

Учеб. для вузов. — СПб.: ГИОРД, 2012. — 248 с.В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян.Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 - «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов».

Similar books