RUSSIAN

Организация работы сомелье

By Шумилова В.В.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
2 MB (2009088 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общественное питание;Органи

Description

Курс лекций. — Донецк: ДонНУЭТ, 2011. — 139 с.Лекции содержат основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах.

Similar books