RUSSIAN

Тестоприготовительные агрегаты: Методические указания к лабораторной работе по курсу «Техноло-гическое оборудование отрасли» для студентов спец. 170600 и 270300 всех форм обучения

By Громцев С.А. , Корнильев И.Б. , Громцев А.С.

Book information

Publisher
механики и оптики, Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий
Year
2003
Language
russian
Format
PDF
Filesize
881 kB (902558 bytes)
Pages
28\28
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Процессы и аппараты

Description

Указаны цель и порядок выполнения лабораторной работы. Рассмотрены назначение и структура тестоприготовительных агрегатов, приведены их классификация и элементы технологического расчета. Дан анализ процессов, происходящих в бро-дильных аппаратах тестоприготовительных агрегатов. Описаны некоторые конструкции тестоприготовительных агрегатов, эксплуатируемых в настоящее время на отечествен-ных хлебопекарных предприятиях.

Similar books