RUSSIAN

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств: учебное пособие

By Александровский С.А.

Book information

Publisher
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Year
2012
ISBN
978-5-7882-1359-0
Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1253688 bytes)
Pages
132\132
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Процессы и аппараты

Description

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студентов специальности 240901 «Биотехнология» при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля.

Similar books