RUSSIAN

Теплофизические процессы в холодильной технологии

By Воробьева Н.Н.

Book information

Publisher
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Year
2007
ISBN
978-5-89289-389-8
Language
russian
Format
PDF
Filesize
3 MB (3444816 bytes)
Pages
150\150
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Процессы и аппараты

Description

Рассматривает пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. Предназначено для студентов вузов всех форм обучения специальности 140504.65 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», представляет интерес для инженерно-технических работников пищевой промышленности.;Гриф:Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 140504.65 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование»

Similar books