RUSSIAN

Кофе: Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы

By Денисов Д.И. , Цыро С.В. (сост.)

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
122 MB (127779587 bytes)
Pages
\178
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общественное питание;Органи

Description

М.: Ресторанные ведомости, 2013. — 176 с.: ил. — (Библия бариста: новые технологии вкуса). — ISBN: 978-5-98176-095-2.Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов.Содержание:Кофейные зерна.Помол.Профессиональное кофеварочное оборудование и обращение с ним.Мастерство бариста.Рецепты коктейлей от барменской ассоциации России.

Similar books