RUSSIAN

Технология переработки зерна

By Егоров Г.А.

Book information

Language
russian
Format
DJVU
Filesize
19 MB (19926954 bytes)
Pages
\380
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология хранения и перер

Description

Учебник. 2-е изд. — М.: Колос, 1977. — 376 с.В учебнике изложены общие сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и ингредиентов комбикормов. Специальный раздел посвящен теоретическим основам технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах.

Similar books