RUSSIAN

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья: Учебное пособие

By Пермякова Л.В. , Киселева Т.Ф. , Миллер Ю.Ю.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2016
ISBN
9785892899505
Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1344849 bytes)
Pages
\151
Time added
2022-11-09 01:58:27

Description

В пособии рассмотрены основные виды растительного сырья, способы его хранения и подготовки к производству, микробиологические и биохимические основы переработки сырья в продукты питания. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» квалификации бакалавра.

Similar books