RUSSIAN

Регулирование биотехнологических свойств пивных дрожжей путем корректировки состава питательной среды

By Пермякова Л.В.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2017
ISBN
9795892891157
Language
russian
Format
PDF
Filesize
6 MB (6719428 bytes)
Pages
\248
Time added
2022-11-10 01:18:43

Description

Освещаются вопросы повышения метаболической активности дрожжей посредством изменения среды хранения и ферментации с использованием препаратов и добавок, различных по химическому составу, структуре, происхождению. Монография предназначена для исследователей и специалистов, занимающихся вопросами производства продуктов брожения, а также для студентов и аспирантов соответствующих направлений обучения

Similar books