RUSSIAN

Технохимический контроль производства овощных консервов

By Киселева Т.Ф. , Миллер Ю.Ю. , Вечтомова Е.А.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2014
ISBN
9785892898188
Language
russian
Format
PDF
Filesize
713 kB (730011 bytes)
Pages
\126
Time added
2022-11-08 20:04:46

Description

Рассмотрены основные виды овощной консервной продукции. Приведены традиционно принятые в консервной промышленности методы оценки качества сырья и дополнительных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Лабораторный практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Технология продуктов питания из растительного сырья» профиля «Технология консервов и пищеконцентратов».

Similar books