RUSSIAN

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы

By Фролов С.В. , Куцакова В.Е. , Бараненко А.В. , Борзенко Е.И.

Book information

Publisher
Издательство "ГИОРД"
Year
2012
ISBN
978-5-98879-142-3
Language
russian
Format
PDF
Filesize
65 MB (68129468 bytes)
Edition
2-e изд., испр. и доп.
Pages
272\269
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Процессы и аппараты

Description

В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и даны контрольные задачи, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология консервов и пищеконцентратов» и «Технология мяса и мясных продуктов».;Гриф:Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология консервов и пищеконцентратов» направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» и специальности «Технология мяса и мясных продуктов» направления подготовки дипломированных специалистов «Технология сырья и продуктов животного происхождения»

Similar books