RUSSIAN

Оборудование хлебопекарного производства

By Хромеенков В.М.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
4 MB (4034560 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технологическое оборудовани

Description

Учеб. для нач. проф. образования. - М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. -320 с.В учебнике рассмотрены основное технологическое и транспортное оборудование, поточные линии хлебопекарного производства, а также машины и аппараты для выработки мучных кондитерских изделий. Изложены сведения о принципах действия, конструктивных особенностях, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы оборудования

Similar books