RUSSIAN

Плитка шоколада

By Израиль Вольпер

Book information

Publisher
Издательство детской литературы ЦК ВЛКСМ
Year
1940
Language
russian
Format
PDF
Filesize
11 MB (11052183 bytes)
Pages
\72
Time added
2016-08-25 16:45:03
Пищевая промышленность;Технология кондитерского пр

Description

Книга рассказывает об истории создания шоколада, о многообразии сортов какао, об использовании его в пищевой промышленности как сырья для получения разнообразных продуктов.Особое внимание уделяет автор какао как продукту питания: способам его хранения, правилам обработки и приготовления.Книга адресуется широкому кругу читателей.

Similar books