RUSSIAN

Справочник официанта, бармена

By Ахрапоткова Н.Б.

Book information

Publisher
Academia
Year
2005
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
4 MB (3848576 bytes)
Series
Начальное профессиональное образование,
Pages
273\273
Time added
2015-12-12 20:38:41
Пищевая промышленность;Общественное питание;Органи

Description

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах.

Similar books