RUSSIAN

Уроки и техника кондитерского мастерства

By Е. Шрамко

Book information

Publisher
Ресторанные ведомости
Year
2005
ISBN
5-98176-026-5
Language
russian
Format
PDF
Filesize
21 MB (21653677 bytes)
Pages
159\159
Library
www.infanata.com
Time added
2010-12-10 06:40:08
Пищевая промышленность;Технология кондитерского пр

Description

Е. ШрамкоУроки и техника кондитерского мастерства В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций, которые демонстрируют все тонкости работы с ингредиентами при изготовлении десертных блюд.

Similar books