RUSSIAN

Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть I. Оборудование для убоя и первичной обработки

By Ивашов В.Н.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
27 MB (28818432 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технологическое оборудовани

Description

М.: Колос, 2001. — 552 с: ил.— (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений).ISBN 5—10—003567—6.Рассмотрено оборудование предприятий мясной промышленности (подъемно- транспортное, технологическое и контрольное). Даны необходимые сведения об устройстве оборудования, применяемого для убоя сельскохозяйственных животных и птицы, первичной обработки шкур, субпродуктов, кишок, а также для производства кормовой и технической продукции. Впервые рассмотрены приборы для объективного определения качества мяса. Описаны технологические линии, построенные с использованием роботов и манипуляторов. Приведены необходимые расчеты.Для студентов вузов по мясной промышленности.

Similar books