RUSSIAN

Товароведение продовольственных товаров (практикум)

By Терещенко В.П. , Альшевская М.Н.

Book information

Publisher
Издательство "Лань"
Year
2014
ISBN
978-5-8114-1773-5
Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (2513268 bytes)
Edition
1-е изд.
Pages
240\240
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Методы исследования

Description

Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.

Similar books