RUSSIAN

Технология переработки жиров

By Арутюнян Н.С. , Янова Л.И. , Аришева Е.А. , Захарова И.И. , Меламуд Н.Л

Book information

Publisher
Агропромиздат
Year
1985
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
12 MB (12076626 bytes)
Pages
368\368
Library
torrents.ru tech
Time added
2010-02-18 13:16:04
Пищевая промышленность;Технология жиров и жирозаме

Description

В книге изложены научные и технологические основы промышленных процессов рафинации, гидрогенизации, переэтерификации, гидролиза жиров, производства маргариновой продукции, мыла и моющих средств, глицерина и жирных кислот, а также пищевых поверхностно-активных веществ. Рассмотрены проблемы рационального использования жировых и других отходов, очистки сточных вод, перспективные направления развития отрасли и другие вопросы. Оглавпение
Примеры страниц

Similar books