RUSSIAN

Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств

By Романов А.А. , Строганова Е.К. , Зинина И.Е.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
16 MB (16565760 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технологическое оборудовани

Description

М.: Пищевая промышленность, 1979. – 327 с.Оборудование для копчения рыбы, производства полуфабрикатов и кулинарных изделий, обработки нерыбных объектов промысла и упаковки готовой продукции.Справочник выпускается в двух книгах. В первой книге описано оборудование для первичной обработки, разделки, замораживания рыбы, производства консервов и соленой рыбопродукции. Во второй книге приведены описание и технические характеристики оборудования и линий для копчения, вяления и сушки рыбы, производства кулинарных изделий и полуфабрикатов, обработки нерыбных объектов промысла, фасовки и упаковки рыбной продукции в тару.

Similar books