RUSSIAN

Повышение технологической эффективности сушки зерна крупяных культур

By Налеев О.Н.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
13 MB (13934132 bytes)
Pages
\26
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология хранения и перер

Description

Обзорная информация. — М.: ЦНИИИТЭИ, 1992. — 48 с. — (Серия: Элеваторная промышленность).Освещено современное состояние количественно-качественной сохранности крупяных культур на примере зерна риса, проса и гречихи. Показано, что обеспечение сохранности а повышение качества зерна, крупяных культур является комплексной задачей, решение которой связано с совершенствованием технологических процессов послеуборочной обработки, особенно повышением эффективности сушки с учетом особенностей этих культур. Изложены результаты экспериментальных исследований технологических свойств, термоустойчивости крупяных культур и определены пути интенсификация процесса сушки зерна. При этом предпочтение отдается совершенствованию технологии сушки крупяных культур путем повышения термоустойчивости зерна на основе использования различных методов предварительного нагреве, как важнейшей операции подготовки зерна к сушке. Проанализированы различные способы и выявлены основные направления повышения эффективности сушки зерна крупяных культур.

Similar books