Оцінка конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства

Description

Монографія. — Харків : Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі, 2010. – 144 с. Автори: Андросова Т. В., Власова Н. О., Михайлова Н. В.,Круглова О. А.У монографії розглянуто теоретико-методичні та практичні аспекти проблеми оцінювання конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства. Монографія призначена для студентів вищих навчальних закладів економічних спеціальностей, аспірантів, викладачів та спеціалістів у галузі торгівлі та ресторанного господарства.Метою монографії є подання результатів узагальнення теоретичних засад, а також розробка науково-методичного інструментарію оцінки конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства.За структрою монографія складається з трьох розділів, у яких розкрито теоретичні, організаційні та методичні аспекти процесу оцінювання конкурентоспроомжності підприємств ерсторанного господарства. У першому розділі представлено результати дослідження суті понять «конкурентоспроможність», «конкурентоспроможність підприємства ресторанного господарства»; розглянуто основні положення з теорії управління конкурентоспроможністю підприємства; узагальнено та систематизовано методи оцінки конкурентоспроможності підприємства. У другому розділі значну увагу приділено визначенню напрямів та обґрунтуванню системи показників оцінки конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства. У третьому розділі розглянуто тенденції розвитку вітчизняного ринку ресторанного господарства, а також представлено методику оцінки конкурентної позиції підприємства у прогнозному періоді.