Производство муки на мини-мельнице
Book information
Description
"Изложены общие сведения о зерне о производстве и качестве муки, дана характеристика зерновой массы и показаны способы хранения.Приведена характеристика зерноочистительного, транспортного, размольного и др. оборудования. Описана технология выработки муки на современных мини-мельницах и дана их характеристика.Специальные главы посвящены вопросам надежности оборудования, организации контроля и безопасности производства на мини-мельнице, а также разработке и использованию бизнес-плана.Для специалистов в области производства муки; будет полезна научным работникам, преподавателям и студентам. "