RUSSIAN

Технология производства шоколада. Том 1. Шоколад (рус. яз.)

By Drouven H. , Fabry I. , Göpel G.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
27 MB (28017152 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология кондитерского пр

Description

Drouven & Fabry GmbH, 1996. — 127 с.Представлена исчерпывающая характеристика сырья для производства шоколада, подробно описан процесс производства шоколада. Дана информация от фирм производителей о сырье и применяемых технологиях. Издание содержит таблицы и диаграммы по производству шоколада.

Similar books