RUSSIAN

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов

By Николаенко О.А. , Шокина Ю.В. , Волченко В.И.

Book information

Publisher
Издательство "ГИОРД"
Year
2011
ISBN
978-5-98879-133-1
Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (2594402 bytes)
Pages
176\174
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Методы исследования

Description

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся сведения о реактивах, оборудовании, необходимых для проведения исследований. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 260302.65 «Технология рыбы и рыбных продуктов», 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий», а также аспирантов, магистров и инженерных работников.;Гриф:Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260302 «Технология рыбы и рыбных продуктов»

Similar books