Основы свиноводства

Description

В пособии показаны народнохозяйственное значение свиноводства и его эффективность в сравнении с другими отраслями животноводства. Раскрыты биологические особенности свиней, дано понятие об онтогенезе. Представлены характеристика пород свиней, разводимых в России, и методы их использования в целях увеличения продуктивности. Рассмотрены современные методы разведения и племенной работы в свиноводстве, обусловливающие интенсификацию отрасли. Приводятся характеристика кормов, применяемых в свиноводстве, и способы их хранения. Изложены современные концепции кормления свиней, способы приготовления кормов к скармливанию и способы расчета потребности в кормах. Показана роль биологически активных добавок в повышении продуктивных качеств свиней. Подробно изложены вопросы воспроизводства стада, технологические приемы размещения, содержания животных и ухода за ними. Описаны транспортировка свиней, убой, разделка, разрубка туш на сорта и ГОСТ на качество свинины. Предназначено для студентов, получающих среднее профессиональное образование по специальности «Зоотехния». ПРЕДИСЛОВИЕ 1. ОБЪЕКТ ИЗУЧЕНИЯ — СВИНЬИ 1.1. Основное стадо 1.2. Поросята 1.3. Племенной и откормочный молодняк 1.4. Половозрастные группы и структура стада свиней 2. ОНТОГЕНЕЗ СВИНЕЙ 3. ЗНАЧЕНИЕ СВИНОВОДСТВА КАК ОСНОВНОЙ ОТРАСЛИ ЖИВОТНОВОДСТВА 3.1. Современное состояние свиноводства в России и в мире 3.2. Уникальность продуктивных качеств свиней 3.3. Значение и организация интенсивного использования свиноматок как фактор интенсификации свиноводства 3.4. Структура стада и ее роль в увеличении производства свинины 4. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ 4.1. Воспроизводительная способность 4.2. Откормочные, убойные и мясные качества свиней 4.3. Типы нервной деятельности и поведение свиней 4.4. Естественная резистентность cвиней 4.5. Стрессы и стресс-реактивность свиней 5. ПРОИСХОЖДЕНИЕ, КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА ПОРОД СВИНЕЙ 5.1. Одомашнивание свиней и образование пород 5.2. Классификация и характеристика пород свиней 6. ОСНОВЫ ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЫ И СЕЛЕКЦИИ В СВИНОВОДСТВЕ 6.1. Оценка племенных качеств свиней 6.2. Методы племенной работы в свиноводстве 6.3. Методы разведения свиней 6.4. Организация племенной работы в племенных и товарных хозяйствах 6.5. Зоотехнический учет и бонитировка в свиноводстве 7. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ВОСПРОИЗВОДСТВА СТАДА 7.1. Формирование маточного стада 7.2. Методы и техника случки свиноматок 7.3. Искусственное осеменение свиней 8. ПРОВЕДЕНИЕ ОПОРОСА И ВЫРАЩИВАНИЕ ПОРОСЯТ 8.1. Подготовка и проведение опороса 8.2. Уход за поросятами в первые дни жизни 8.3. Кормление поросят-сосунов 8.4. Приготовление кормов для поросят-сосунов 8.5. Выращивание поросят-отъемышей 8.6. Выращивание ремонтных свинок 9. ВИДЫ ОТКОРМА И КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ НА ОТКОРМЕ 9.1. Мясной откорм 9.2. Беконный откорм 9.3. Откорм до жирных кондиций 9.4. Кормление и содержание откормочного поголовья 10. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ КОРМЛЕНИЯ СВИНЕЙ 10.1. Питательность и питательные вещества кормов 10.2. Современные концепции кормления свиней 10.3. Типы кормления свиней 10.4. Подготовка кормов к скармливанию 10.5. Определение потребности свиней в кормах 10.6. Технология кормления взрослого поголовья 11. ПРИЕМЫ СОХРАНЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ 11.1. Хранение зерна 11.2. Способы сохранения комбикормов 11.3. Особенности хранения жмыхов и шротов 11.4. Хранение рыбной и мясо-костной муки 11.5. Особенности хранения травяной муки 11.6. Хранение корнеклубнеплодов 12. СОДЕРЖАНИЕ СВИНЕЙ 12.1. Технологии, системы и способы содержания свиней 12.2. Типы, планировка и устройство свинарников 12.3. Требования к оборудованию помещений для свиней 13. ПРАВИЛА УХОДА ЗА СВИНЬЯМИ 14. ПЕРЕРАБОТКА СВИНИНЫ 14.1. Транспортировка свиней 14.2. Убой и разделка свиных туш 14.3. Разрубка туш и категории качества свинины 15. РАСЧЕТ ПОТОЧНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ ТЕМЫ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ И САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ Практические занятия Самостоятельная работа ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1 Приложение 2 Приложение 3 Приложение 4 Приложение 5 Приложение 6 Приложение 7 Приложение 8 Приложение 9 Приложение 10 Приложение 11 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА И ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ