Интенсивное свиноводство: Учебник для вузов

Description

При составлении учебника использованы последние достижения в вопросах создания и использования специализированных генотипов, интенсивных технологий в кормлении, содержании и лечении свиней. Раскрыты биологические особенности свиней; описаны методы выведения и характеристика новых пород и типов в РФ; представлен анализ использования генофонда животных зарубежной селекции в отечественном свиноводстве в племенных и товарных целях. Рассмотрены современные аспекты скрещивания и гибридизации в свиноводстве; обстоятельно проанализированы результаты индексной и ДНК-маркерной селекции. Изложены современные концепции кормления свиней, способы подготовки кормов к скармливанию, расчет потребности в кормах; показана роль биологически активных добавок в повышении продуктивных качеств свиней. Подробно изложены вопросы воспроизводства стада, технологические приемы размещения, содержания животных и ухода за ними. Описаны транспортировка свиней, разделка, разрубка туш на сорта и ГОСТ на качество свинины. Детально разбираются основные факторы организации интенсивного свиноводства, дается характеристика высокоэффективных технологий свиноводства в зарубежных странах. Подробно излагаются вопросы воспроизводства стада, технологичеСкие приемы размещения и содержания животных. Дана характеристика, профилактика и способы лечения наиболее распространенных заболеваний свиней. Книга предназначена для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния», аспирантов, специалистов свиноводческих комплексов и ферм, слушателей курсов повышения квалификации работников АПК. СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ ПРЕДИСЛОВИЕ ГЛАВА 1. ИНФОРМАЦИЯ О СОСТОЯНИИ И РАЗВИТИИ СВИНОВОДСТВА 1.1. УНИКАЛЬНОСТЬ ПРОДУКЦИИ, ПОЛУЧАЕМОЙ ОТ СВИНЕЙ 1.2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МИРОВОГО СВИНОВОДСТВА 1.3. ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В РОССИИ 1.4. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В РОССИИ ГЛАВА 2. БИОЛОГИЯ СВИНЕЙ 2.1. ОНТОГЕНЕЗ СВИНЕЙ 2.2. ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ 2.3. ОТКОРМОЧНЫЕ, УБОЙНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ 2.4. ТИПЫ КОНСТИТУЦИИ И ЭКСТЕРЬЕР СВИНЕЙ 2.5. ЭТОЛОГИЯ И ТИПЫ НЕРВНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СВИНЕЙ 2.6. ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ CВИНЕЙ 2.7. СТРЕССЫ И СТРЕСС-РЕАКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ 2.8. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ СВИНЕЙ ГЛАВА 3. ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА 3.1. АНАТОМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ ОРГАНОВ РАЗМНОЖЕНИЯ СВИНЕЙ 3.2. ВЫЯВЛЕНИЕ И СИНХРОНИЗАЦИЯ ПОЛОВОЙ ОХОТЫ И ОВУЛЯЦИИ У СВИНОМАТОК 3.3. ЕСТЕСТВЕННАЯ СЛУЧКА И ИСКУССТВЕННОЕ ОСЕМЕНЕНИЕ СВИНЕЙ 3.4. ЭМБРИОНАЛЬНАЯ СМЕРТНОСТЬ И ДИАГНОСТИКА СУПОРОСНОСТИ СВИНОМАТОК 3.5. ПОДГОТОВКА И СИНХРОНИЗАЦИЯ ОПОРОСОВ 3.6. ПРИЕМ ОПОРОСОВ И УХОД ЗА НОВОРОЖДЕННЫМИ ГЛАВА 4. ВЫРАЩИВАНИЕ ПОРОСЯТ И РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА 4.1. ОСОБЕННОСТИ СОДЕРЖАНИЯ И КОРМЛЕНИЯ ПОРОСЯТ В ПОДСОСНЫЙ ПЕРИОД 4.2. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНОМАТОК 4.3. ОТЪЕМ ПОРОСЯТ 4.4. ВЫРАЩИВАНИЕ ПОРОСЯТ-ОТЪЕМЫШЕЙ 4.5. ВЫРАЩИВАНИЕ РЕМОНТНЫХ СВИНОК 4.6. ВЫРАЩИВАНИЕ, ОЦЕНКА И ОТБОР РЕМОНТНЫХ ХРЯКОВ ГЛАВА 5. ОТКОРМ СВИНЕЙ И ПЕРЕРАБОТКА СВИНИНЫ 5.1. МЯСНОЙ ОТКОРМ 5.2. БЕКОННЫЙ ОТКОРМ 5.3. ОТКОРМ ДО ЖИРНЫХ КОНДИЦИЙ 5.4. ТРАНСПОРТИРОВКА СВИНЕЙ 5.5. УБОЙ СВИНЕЙ И РАЗДЕЛКА ТУШ 5.6. РАЗРУБКА ТУШ И КАТЕГОРИИ КАЧЕСТВА СВИНИНЫ ГЛАВА 6. ОРГАНИЗАЦИЯ СВИНОВОДСТВА 6.1. ТИПЫ И РАЗМЕРЫ СВИНОВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ 6.2. ТЕХНОЛОГИИ, СИСТЕМЫ И СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ 6.3. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К СВИНАРНИКАМ И ИХ ВНУТРЕННЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ 6.4. РЕКОНСТРУКЦИЯ СВИНОВОДЧЕСКИХ КОМПЛЕКСОВ И ФЕРМ ГЛАВА 7. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ КОРМЛЕНИЯ СВИНЕЙ 7.1. ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ СВИНЕЙ 7.2. ТИПЫ И СПОСОБЫ КОРМЛЕНИЯ СВИНЕЙ 7.3. СОСТАВЛЕНИЕ РАЦИОНОВ ДЛЯ СВИНЕЙ 7.4. МУЛЬТИФАЗНОЕ КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ 7.5. ПОДГОТОВКА КОРМОВ К СКАРМЛИВАНИЮ 7.6. КОРМЛЕНИЕ ХОЛОСТЫХ И СУПОРОСНЫХ МАТОК 7.7. КОРМЛЕНИЕ ПОДСОСНЫХ СВИНОМАТОК 7.8. КОРМЛЕНИЕ ХРЯКОВ 7.9. РАСЧЕТ ГОДОВОЙ ПОТРЕБНОСТИ СВИНЕЙ В КОРМАХ И ВОДЕ ГЛАВА 8. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК В КОРМЛЕНИИ СВИНЕЙ 8.1. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНОЙ ФУНКЦИИ ХРЯКОВ 8.2. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНОМАТОК 8.3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БАД ПРИ ФОРМИРОВАНИИ РЕПРОДУКТИВНОЙ ФУНКЦИИ У РЕМОНТНЫХ СВИНОК 8.4. ВЛИЯНИЕ АКТИВНЫХ БИОДОБАВОК НА ОТКОРМОЧНУЮ И МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ ГЛАВА 9. СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ КОРМОВ 9.1. ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА 9.2. СПОСОБЫ СОХРАНЕНИЯ КОМБИКОРМОВ 9.3. ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ ЖМЫХОВ И ШРОТОВ 9.4. ХРАНЕНИЕ РЫБНОЙ И МЯСОКОСТНОЙ МУКИ 9.5. ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ ТРАВЯНОЙ МУКИ 9.6. ХРАНЕНИЕ КОРНЕКЛУБНЕПЛОДОВ ГЛАВА 10. МЕТОДЫ РАЗВЕДЕНИЯ СВИНЕЙ 10.1. ЧИСТОПОРОДНОЕ РАЗВЕДЕНИЕ 10.2. СКРЕЩИВАНИЕ 10.3. МЕЖЛИНЕЙНАЯ И ПОРОДНО-ЛИНЕЙНАЯ ГИБРИДИЗАЦИЯ ГЛАВА 11. ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДЫ ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЫ 11.1. МЕТОДЫ ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЫ В СВИНОВОДСТВЕ 11.2. ОЦЕНКА ПЛЕМЕННЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ 11.3. ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА В ПЛЕМЕННЫХ И ТОВАРНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ 11.4. ЗООТЕХНИЧЕСКИЙ УЧЕТ И БОНИТИРОВКА СВИНЕЙ ГЛАВА 12. ФАКТОРЫ ИНТЕНСИФИКАЦИИ СВИНОВОДСТВА 12.1. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ СВИНОВОДСТВА И МЕТОДЫ ЕЁ ОЦЕНКИ 12.2. ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ СВИНОВОДСТВА 12.3. ЗНАЧЕНИЕ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ И КОНЦЕНТРАЦИИ ПРИ ИНТЕНСИВНОМ РАЗВИТИИ СВИНОВОДСТВА 12.4. ФОРМЫ КООПЕРАЦИИ И ИНТЕГРАЦИИ В СВИНОВОДСТВЕ 12.5. ОРГАНИЗАЦИЯ КОРМОПРОИЗВОДСТВА И КОРМЛЕНИЯ СВИНЕЙ 12.6. ГЕНЕТИКА КАК ОСНОВА ИННОВАЦИОННОГО ПУТИ РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА 12.7. РОЛЬ КОМПЬЮТЕРНЫХ СИСТЕМ И ПРОГРАММ В ПОВЫШЕНИИ ИНТЕНСИФИКАЦИИ СВИНОВОДСТВА 12.8. ОРГАНИЗАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СВИНОМАТОК КАК ФАКТОР ИНТЕНСИФИКАЦИИ 12.9. МЕХАНИЗАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ В СВИНОВОДСТВЕ ГЛАВА 13. ИНТЕНСИВНЫЕ МИРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СВИНОВОДСТВА 13.1. РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ 13.2. БЕССТРЕССОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ 13.3. ДАТСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ 13.4. НЕМЕЦКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ 13.5. КАНАДСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ 13.6. КАНАДСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ В РОССИЙСКОЙ ИНТЕРПРЕТАЦИИ 13.7. ГОЛЛАНДСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ 13.8. ПОТОЧНО-ЦЕХОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СВИНОВОДСТВА В РОССИИ 13.9. РАСЧЕТ ПОТОЧНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ ГЛАВА 14. ПРОИСХОЖДЕНИЕ, КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА ПОРОД СВИНЕЙ 14.1. ОДОМАШНИВАНИЕ СВИНЕЙ 14.2. РЕЗУЛЬТАТЫ ДОМЕСТИКАЦИИ 14.3. СУЩЕСТВУЮЩИЕ КЛАССИФИКАЦИИ ПОРОД СВИНЕЙ 14.4. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОРОД СВИНЕЙ, РАЗВОДИМЫХ В РОССИИ 14.5. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОРОДНЫХ ТИПОВ СВИНЕЙ ГЛАВА 15. ОРГАНИЗАЦИЯ И ОПЛАТА ТРУДА В СВИНОВОДСТВЕ ГЛАВА 16. БОЛЕЗНИ СВИНЕЙ, ИХ ПРОФИЛАКТИКА И ЛЕЧЕНИЕ 16.1. НЕИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ 16.2. КОРМОВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ 16.3. ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ 16.4. АФРИКАНСКАЯ ЧУМА СВИНЕЙ 16.5. ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ 16.6. СИСТЕМА ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ СВИНЕЙ ПРИЛОЖЕНИЕ 1. НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ ПОРОСЯТ НА ГОЛОВУ В СУТКИ И КОНЦЕНТРАЦИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В 1 КГ КОРМА ПРИЛОЖЕНИЕ 2. СХЕМЫ ПОДКОРМКИ ПОРОСЯТ ДО 2-МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА (Г НА 1 ГОЛ. В ДЕНЬ) ПРИЛОЖЕНИЕ 3. ПРИМЕРНЫЕ РАЦИОНЫ ДЛЯ ПОРОСЯТ 2–4 МЕСЯЦЕВ (НА ГОЛОВУ В СУТКИ) ПРИЛОЖЕНИЕ 4. СХЕМЫ ПОДКОРМКИ ПОРОСЯТ ДО 2-МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА (Г НА 1 ГОЛ. В ДЕНЬ) ПРИЛОЖЕНИЕ 5. СОСТАВ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОКА ДЛЯ ПОРОСЯТ ПРИЛОЖЕНИЕ 6. РЕЦЕПТЫ ПОЛНОРАЦИОННЫХ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ПОРОСЯТ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ ДО 60-ДНЕВНОГО ВОЗРАСТА (ОТЪЕМ В 35–45 ДНЕЙ) ПРИЛОЖЕНИЕ 7. НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ (НА ГОЛОВУ В СУТКИ) ПРИЛОЖЕНИЕ 8. НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ ПРИ СРЕДНЕСУТОЧНОМ ПРИРОСТЕ 550–650 Г ПРИЛОЖЕНИЕ 9. НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ ПРИ СРЕДНЕСУТОЧНОМ ПРИРОСТЕ 650–800 Г ПРИЛОЖЕНИЕ 10. НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ ХРЯКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРИ СРЕДНЕЙ ПОЛОВОЙ НАГРУЗКЕ (НА ГОЛОВУ В СУТКИ) ПРИЛОЖЕНИЕ 11. НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ ХОЛОСТЫХ И СУПОРОСНЫХ СВИНОМАТОК ПРИЛОЖЕНИЕ 12. НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ СУПОРОСНЫХ И ПОДСОСНЫХ СВИНОМАТОК РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА