RUSSIAN

Технология молока и молочных продуктов. Продукты из вторичного молочного сырья: лабораторный практикум

By Смирнова И.А. , Хатминская М.Д. , Лупинская С.М.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2016
ISBN
9785892899765
Language
russian
Format
PDF
Filesize
753 kB (771572 bytes)
Pages
\105
Time added
2022-11-08 20:28:57

Description

Лабораторный практикум содержит цикл работ лабораторно-исследовательского и практического характера. Рассчитан на закрепление знаний, полученных при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов. Продукты из вторичного молочного сырья», и приобретение практических навыков в исследовании состава, свойств обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, рассмотрении технологических особенностей производства продуктов из вторичного молочного сырья и организации контроля качества выпускаемой продукции. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».

Similar books