Инновационные технологии продуктов здорового питания, их качество и безопасность

Description

Материалы Международной научно-практической конференции (29-30 ноября 2010г. ) — Алматы, АТУ, 2010. — 376 с.Настоящий сборник представляет собой публикации более 200 докладов и выступлений участников Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии продуктов здорового питания, их качество и безопасность», которые рассматривают актуальные вопросы: современные технологии продуктов здорового питания; химические, биологические и биотехнологические аспекты в обеспечении безопасности пищевых продуктов, современные методы контроля; информационное и техническое обеспечение производства пищевых продуктов; образовательные инновации в подготовке кадров для отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности; совершенствование методов управления предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.Сборник адресован специалистам, работающим в области пищевой и перерабатывающей отраслей АПК, стандартизации, сертификации и контроля качества продукции, а также преподавателям вузов и колледжей, научным работникам, студентам, магистрантам и докторантам химических, инженерных, технологических, экономических и педагогических специальностей.Современные технологии продуктов здорового питания Химические, биологические и биотехнологические аспекты в обеспечении безопасности пищевых продуктов, современные методы контроляИнформационное и техническое обеспечение производства пищевых продуктовОбразовательные инновации в подготовке кадров для отраслей пищевой и перерабатывающей промышленностиСовершенствование методов управления предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности