Технологии переработки мяса и производства мясных продуктов в условиях малых предприятий. Экспериментальная авторская образовательно-профессиональная программа НПП для сельских лицеев и школ

Description

М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2008. — 22 с.Научный редактор серии «Экспериментальные образовательно-профессиональные про- граммы начальной профессиональной подготовки для комплексных сельских образовательных систем типа «сельский лицей»» – доктор технических наук, профессор Н.А. Селезнева.Разработанная экспериментальная авторская образовательно-профессиональная программа начальной профессиональной подготовки для сельских лицеев (далее – Про- грамма) рассматривает вопросы подготовки учащихся 9–11 классов по технологиям переработки мяса и производства мясных продуктов с целью приобретения ими базовых знаний и производственных навыков на уровне 1–3 разрядов рабочих профессий.В Программу входит курс теоретических, практических и семинарских занятий трудоемкостью 80 часов. Освоение Программы позволит выпускникам сельских лицеев подготовиться для работы на малых предприятиях мясной промышленности в условиях сельской местности. Настоящая работа выполнена в рамках исследовательского проекта «Научно-методическое обеспечение проектирования компетентностно-ориентированного образовательного процесса в комплексных сельских образовательных системах, реализующих программы общего среднего образования и многопрофильной профессиональной подготовки» по программе Минобрнауки России «Развитие научного потенциала высшей школы» на базе Исследовательского центра проблем качества подготовки специалистов.Издается по заказу Оргкомитета Всероссийской научно-практической конференции «Развитие инновационного потенциала сельской школы: возможности и перспективы. Комплексные сельские образовательные системы как перспективные модели для возрождения и развития сельского социума в России» (26–27 июня 2008 г., г. Псков – п. Изборск Печорского района Псковской области), где предусматривается ее презентация участникам конференции.Текст Программы представлен в авторской редакции.