RUSSIAN

Способы интенсификации технологических процессов в мясной отрасли. Конспект лекций

By Попов В.А. , Дунаев С.А.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
1 MB (1358336 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология мяса и мясных пр

Description

Кемерово: КемТИПП, 2006. — 64 с.Основы взаимодействия электромагнитных и ультразвуковых полей с пищевыми продуктами и биологическими объектами.Электрофизические характеристики мяса и мясопродуктов.Электростатические методы обработки пищевых продуктов.Электроконтактные методы обработки пищевых продуктов электрическим током промышленной частоты.Теоретические основы высокочастотного и сверхвысокочастотного методов нагрева мясопродуктов.Обработка пищевых продуктов инфракрасным излучением.Ультразвуковые методы.Обработка пищевых продуктов радиационным излучением.Импульсные методы обработки пищевых продуктов.

Similar books