RUSSIAN

Технология пищевых концентратов: Лабораторный практикум для студентов вузов

By Киселева Т.Ф. , Вечтомова Е.А.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2018
ISBN
9795892891751
Language
russian
Format
PDF
Filesize
802 kB (821582 bytes)
Pages
\116
Time added
2022-11-08 20:54:42

Description

Рассмотрены основные виды пищевых концентратов. Приведены методы оценки качества пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд, сладких блюд, пищевых концентратов для диетического питания, сухих завтраков, кофе и кофейных напитков, сухого картофельного пюре. Лабораторный практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология консервов и пищеконцентратов».

Similar books