RUSSIAN

Изучение структурной устойчивости многокомпонентных систем

By Жаринов А.И. , Балашов А.В. , Митин В.В. , Малков В.А.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
205 kB (209891 bytes)
Pages
\5
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология мяса и мясных пр

Description

Статья. Опубликована в Сборнике научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». — 2006. — № 2 — 5 с.Представлены результаты экспериментальных исследований влияния высокомолекулярных ингредиентов на вязкость и кинетическую устойчивость многокомпонентных рассолов, используемых в технологии мясопродуктов.

Similar books